夏季汛期来临，高温高湿环境极易滋生致病菌，食物腐败变质速度大幅加快，为守护全体消费者“舌尖上的安全”，结合通用食品安全规范，阜新市市场监督管理局特发布以下食品安全提示：

　　1. 全程保持清洁

　　处理食材、饭前便后、接触垃圾/生鲜后及时用流动水洗手；厨房台面、刀具、餐具定期清洗消毒，抹布、砧板定期更换，避免细菌交叉附着。

　　2. 严格生熟分开

　　生肉、水产、禽蛋单独存放，配备专用砧板、刀具、容器；切完生鲜的厨具未清洗前，不可直接处理凉菜、水果、熟食。

　　3. 食物彻底烧熟煮透

　　炖煮、炒菜类食物中心温度需达到70℃以上，畜禽肉汁水清澈无淡红色血水；隔夜熟食、外卖剩菜再次食用前必须充分加热，杜绝冷食直接吃。

　　4. 规范控温储存食物

　　熟食在室温下存放不超过2小时，高温天气建议1小时内密封冷藏；易腐烂食材、半成品需存放于5℃以下冰箱；冷冻食材禁止室温久放解冻，可提前移至冷藏层或流水低温解冻。

　　5. 选用安全食材与饮用水

　　采购新鲜完好的食材，优先选择正规加工预包装食品；生食瓜果、浆果充分浸泡冲洗；坚决不饮用生水，不购买、食用超过保质期的食品。发现食品原料因降雨受到污染、发霉变质的请立即停止使用。

　　1. 选正规采购渠道

　　优先证照齐全的商超、农贸市场、品牌门店，不购买流动摊贩、无经营资质小摊售卖的散装凉菜、自制饮品、散装熟食；拒绝来路不明、无任何标识的“三无食品”。

　　2. 仔细核查食品外包装标签

　　预包装食品必须清晰标注产品名称、配料、厂名厂址、生产日期、保质期、执行标准；包装破损、漏液、标签模糊、临近/超出保质期的食品不要购买。

　　小科普：保质期指食品在标签标注的储存条件下，能够保持风味、品质与食用安全的期限。

　　三、日常饮食饮用注意事项

　　1. 养成饭前洗手习惯，不使用脏碗、脏盘盛放食物；

　　2. 日常优先饮用凉白开，减少高糖冷饮、散装冰饮摄入；

　　3. 剧烈运动、大量出汗后，切勿立刻暴饮暴食、大量猛灌水；

　　4. 食用前做好“一闻、二看、三少量试吃”，发现异味、发黏、变色立即丢弃；

　　5. 不吃腐败变质食材、野生不明菌类野菜、无保障街边垃圾小吃。

　　四、食物中毒识别与应急处理

　　熟食、凉拌菜、冷藏饮品、切开的生鲜水果是夏季食物中毒高发品类，出现以下症状需立刻就医，并留存剩余食物、消费凭证：

　　1. 肠胃不适：恶心反胃、持续腹痛、频繁腹泻；

　　2. 无法正常进食、饮水；

　　3. 呕吐物、粪便带血；

　　4. 伴随发热、浑身肌肉酸痛乏力。

　　五、分场景消费安全小贴士

　　（一）居家烹饪就餐

　　坚持“现买、现做、现吃”，少量备菜避免长时间存放；冰箱定期清理除霜，生熟分层分区存放；豆类、四季豆、菌菇类务必完全煮熟，不食用半生食材。

　　（二）外出堂食就餐

　　选择营业执照、食品经营许可证齐全、店内环境卫生整洁的餐饮店；用餐前观察菜品有无异味、生鲜是否熟透，餐具有无清洁消毒；妥善留存消费小票、支付记录，出现肠胃不适可维权溯源。

　　（三）网络订餐

　　网络订餐优先选择资质齐全、平台公示证照在有效期内的合规餐饮商家，拒绝无实体门店、证件缺失的线上小店；仔细浏览门店后厨实拍、环境实拍，避开后厨脏乱、大量差评反馈变质、异物、未熟透菜品的店铺；优先选择参与“明厨亮灶”可实时直播后厨加工操作过程的商户。

　　（四）通用健康提醒

　　夏季切勿贪凉暴饮暴食，少食用无冷藏防护的凉拌卤味；一旦进食后出现呕吐、腹泻、腹痛等不适，第一时间前往正规医疗机构就诊，并保留可疑食物样品便于溯源。

　　维权提示：